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Velouté de betterave crue

  • 1 betterave rouge crue
  • 1 grosse pomme de terre ou 2 petites
  • ½ oignon
  • 1 noisette de beurre
  • Sel, Poivre
  • +/- brins de persil
1. Epluchez la betterave, l’oignon et la pomme de terre. Lavez-les et essuyez-les. Coupez les grossièrement en dès.
2. Faites chauffer le beurre pour y faire revenir quelques instants l’oignon puis le reste des légumes.
3. Ajoutez de l’eau à hauteur des légumes et faites cuire 10minutes sous pression ou 25minutes avec un couvercle.
4. Assaisonnez. En fin de cuisson ajoutez le persil puis mixez l’ensemble.
5. Rectifiez l’assaisonnement si besoin. Servez chaud !

2 personnes
10 à 25 min
10 à 15 min

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