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  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 2 poivrons rouge
  • 400 ml de lait ½ écrémé
  • 40 g de maïzena
  • 1 boule de mozzarella
  • (125g) 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • +/- herbes de Provence
  • Sel, poivre
1. Préchauffer le four à 220°C = Th 7.
2. Laver tous vos légumes.
3. Couper l’aubergine et la courgette en rondelles sans les éplucher.
4. Couper les poivrons en cubes après les avoir épépinés.
5. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Lorsqu’elle est chaude, faire revenir l’ensemble des légumes coupés pendant environ 5 minutes.  
6. Pendant ce temps préparer la béchamel diététique avec le lait et la maïzena : faire chauffer 300 ml de lait. Délayer la maïzena dans les 100 ml de lait restant. Lorsque le lait est chaud introduire le mélange lait + maïzena. Remuer sans arrêt jusqu’à ce que la béchamel se forme. Assaisonner à la fin de la cuisson.
7. Couper la boule de mozzarella en fines tranches.
8. Dans un plat à gratin, disposer votre mélange de légumes en intercalant des tranches de mozzarella.
9. Saler, poivrer, saupoudrer d’herbes de Provence si vous le souhaitez. Verser dessus votre béchamel.
10. Mettre au four pendant 30 minutes. Servir chaud.

6 personnes
 10 min
 30 min

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