Diététique

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  • 1 chou-fleur d’environ 1kg - 1,3kg
  • 150g de dès de jambon ou 3 tranches de jambon blanc dégraissé découenné
  • 50g de mimolette
  • 400 ml de lait ½ écrémé
  • 40 g de maïzena
  • 3 brins de persil
  • Sel, poivre
1. Couper le chou-fleur en petits bouquets et laver les. Les disposer dans un plat à gratin.
2. Filmer votre plat et perforer le de quelques trous pour faire pré-cuire le chou-fleur au micro-ondes. Placer votre plat 9-10 min au four micro-ondes à 850 watts.
3. Pendant ce temps préparer la béchamel diététique avec le lait et la maïzena : faire chauffer 300 ml de lait. Délayer la maïzena dans les 100 ml de lait restant. Lorsque le lait est chaud introduire le mélange lait + maïzena. Remuer sans arrêt jusqu’à ce que la béchamel se forme. Assaisonner à la fin de la cuisson.
4. Râper la mimolette dans un saladier et y ciseler les brins de persil.
5. Introduire les dès de jambon dans le plat à gratin.
6. Napper le chou-fleur avec la béchamel.
7. Saupoudrer de mimolette et persil.
8. Faire cuire 5 min au four pour gratiner.
9. Servir chaud.

6 personnes
 15 min
 15 min

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