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  • 1 kg de carottes
  • 3 échalotes
  • 100g de raisins blancs
  • 1 bouquet de coriandre
  • 20 g de beurre
  • Sel, poivre
1. Mettez les raisins blancs dans un bol et recouvrez-les d’eau chaude afin de les réhydrater.
2. Lavez, épluchez les carottes et découpez-les en rondelles fines.
3. Pelez et émincez les échalotes.
Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Ajoutez les carottes et les échalotes. Faites revenir le tout quelques minutes sans faire colorer.
4. Ajoutez 2 à 3 verres d’eau, couvrez et faites cuire à feu doux pendant 25 min. Ajoutez un peu d’eau en cours de cuisson si nécessaire.
5. 5 min avant la fin de la cuisson, égouttez les raisins blancs et ajoutez-les dans la sauteuse.
6. Salez et poivrez. Lavez la coriandre et hachez les feuilles.
7. Quand les carottes sont cuites, versez-les dans un plat de service, saupoudrez-les avec la coriandre et laissez refroidir.
Placez au frais jusqu’au moment de servir.

6 personnes
 15 min
 25 min

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