Diététique

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  • 500 g de brocoli
  • 2 branches de laurier
  • Sel de Guérande
  • 2 cuillérée à café de moutarde à l'ancienne
  • 3 cuillérées à soupe de crème fraîche épaisse
  • 2 tiges de persil
  • 2 tiges d'estragon
  • 2 tiges de cerfeuil
  • Sel
1. Nettoyez puis détaillez le brocoli en petits bouquets. Mettez au fond du panier vapeur des feuilles de laurier. Puis disposez les bouquets de brocolis dessus.
2. Faites cuire à la vapeur pendant 20 min les brocolis.
3. Pendant ce temps, fouettez la crème fraîche avec la moutarde, puis salez.
4. Lavez, séchez, effeuillez et hachez finement les herbes (persil, estragon, cerfeuil).
5. Ajoutez-les dans la sauce à la moutarde, mélangez et rectifiez l’assaisonnement.
6. Mettez les brocolis dans un plat et servez-les chauds ou tièdes accompagnés de la sauce moutarde.

6 personnes
 15 min
 20 min

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