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  • 500g de rumsteak
  • 2 cuillères à café d’huile d’olive
  • 1 oignon
  • ¼ de cuillère à café de paprika
  • 250g de champignons de Paris
  • 125 ml de bouillon de bœuf
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 125 ml de lait concentré écrémé
  • 3 cuillères à café de maïzena
  • persil frais
  • sel, poivre
1. Couper le rumsteak en fines lanières.
2. Faire chauffer 1 cuillère à café d’huile dans une poêle pour y faire revenir à feu vif le bœuf puis réserver.
3. Laver l’oignon et les champignons. Couper les champignons en 2, et émincer l’oignon.
4. Faire de nouveau chauffer 1 cuillère à café d’huile dans la poêle. Faire revenir l’oignon, le paprika et les champignons à feu moyen jusqu’à ce que l’oignon soit tendre.
5. Ajouter le bœuf, le concentré de tomate, le bouillon de bœuf et 125 ml d’eau. Porter le tout à ébullition, puis baisser et laisser mijoter pendant 10 minutes.
6. Délayer la maïzena dans le lait concentré. Verser ce mélange dans la poêle et remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe.
7. Saler, poivrer et ciseler le persil frais dessus.
8. Ce dessus s’accommode parfaitement avec des pâtes.
9. Servir chaud.

4 personnes
 20 min
 25 min

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