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  • 250g de yaourt nature
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuillères à café de gingembre râpé
  • 2 cuillères à café de curcuma en poudre
  • 2 cuillères à café de garam masala
  • ¼ cuillère à café de paprika
  • 2 cuillères à café de coriandre en poudre
  • 500g de filet d’agneau
  • 4 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère + ½ à café de coriandre fraîche ciselée
  • 1 cuillère à café de menthe fraîche ciselée
  • 150g de feuilles de salade mélangée
  • 1 mangue
  • 2 concombres
  • +/- Sel, poivre
1. Peler et émincer (ou plier) les gousses d’ail.
2. Dans un saladier mélanger le yaourt, l’ail, le gingembre et les épices. Ajouter l’agneau.
3. Mélanger. Filmer et laisser une nuit au frais.
4. Faire griller l’agneau émincé quelques minutes de chaque côté à feu vif, jusqu’à ce que la marinade commence à dorer. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
5. Laver et peler les concombres et la mangue. Couper les en bâtonnets fins.
6. Assaisonner les feuilles de salade, la mangue et le concombre avec le jus de citron, la coriandre et la menthe. Dresser dessus les assiettes l’agneau émincé.

4 personnes
 20 min
+ 1 nuit
 15 min

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